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Il comté franco-contese: un successo mondialepublié le 25/07/2008
La Germania – 1.700 tonnellate -, il Belgio - 800 tonnellate -, gli Stati Uniti - 500 tonnellate – e il Giappone – 50 tonnellate – apprezzano sempre di più il formaggio “comté”! Questo successo si spiega con la strategia di supporto all’esportazione, consolidata da una costante ricerca della qualità. Il Comitato Interprofessionale del gruviera di Comté ha aderito al Polo di competitività Vitagora per continuare le ricerche su stagionatura, gusto, tracciabilità e qualità nutrizionali.
Il 17 luglio 1958, il comté ha ottenuto una denominazione di origine controllata. Oggi, è il 1° formaggio DOC in Francia con 50.200 tonnellate prodotte.
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